中華五千年文明發(fā)展史，飲食文化作為其中的重要組成部分，不僅僅代表的是簡單的作為人填充食物、補充能量的方式，也是一種由技而藝的文化形式。從俗語“民以食為天”，“吃飯是大”等可以看出，飲食文化已經(jīng)潛移默化進(jìn)入了人們的思想意識里面，食品餐飲經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展積累，不但品種繁多，而且食品加工和烹飪技術(shù)更是獨樹一幟，在世界上是其他都難以比擬的。